Masterchef, chi è l’ospite speciale: lo chef Jacopo Mercuro è tra le 50 Top Pizzerie al mondo

Nella sesta puntata di Masterchef Italia c’è stato un ospite eccezionale per l’Invention Test, lo chef Jacopo Mercuro.

Scopriamo insieme chi è il giovane chef romano, che è rientrato nella classifica delle 50 pizzerie migliori al mondo.

Masterchef presenta lo chef Jacopo Mercuro: tra le eccellenze per la pizza in Italia

La sesta puntata di Masterchef Italia ha visto come ospite lo chef romano Jacopo Mercuro. Antonino Cannavacciuolo l’ha presentato ai concorrenti come colui che ha trasformato “delle semplici crocchette di riso in capolavori culinari”.

Jacopo Mercuro ha 34 anni e con la sua 180 Grammi Pizzeria Roma si è imposto nella scena italiana e mondiale. La sua presenza nell’Invention Test della sesta puntata del cooking show targato Sky, ha visto come protagonista uno dei suoi cavalli di battaglia: il supplì al telefono.

“Recentemente ha vinto il premio per la miglior proposta di fritti nella 50 Top Pizza of World, prima guida italiana e internazionale sulle migliori pizzerie al mondo”, ha spiegato lo chef Giorgio Locatelli. Bruno Barbieri ha annunciato alla Masterclass come lo chef Jacopo Mercuro abbia portato tre esempi di come trasformare un supplì per i concorrenti di Masterchef.

Jacopo Mercuro è uno chef pizzaiolo che ha fondato la 180 Grammi Pizzeria Roma, che ha una sede a Tor de Schiavi e una a Villa Gordiani. A Masterchef ha voluto portare un supplì speciale, alla coda alla vaccinara. La ricetta per questo particolare fritto è vicina alla tradizione romana e prevede una mezzamanica, una coda alla vaccinara e una panatura al cacao, tanto pecorino e un coulis di sedano, carota e cipolla.

La seconda proposta culinaria è stata quella della “sfera bruciata”, realizzata con una panatura di cipolla bruciata, un tonnarello all’interno, crema di piselli, guanciale e parmigiano reggiano. Per terminare, Jacopo Mercuro ha presentato a Masterchef un classico della tradizione romana. “L’unica cosa che rimane a Roma è la forma del sanpietrino. Un ripieno di noodles, zucchine, carote, funghi shiitake, zenzero e sesamo nero”, ha rivelato. Alla Masterclass non è rimasto che gettarsi a capofitto nell’arte del supplì, prendendo spunto dalle creazioni dello chef.

Masterchef si supera sempre e concede l’opportunità agli aspiranti chef di conoscere personaggi di forte ispirazione. Jacopo Mercuro, infatti, nonostante la giovane età ha guadagnato i Tre Spicchi di Gambero Rosso, il massimo premio per la pizza. Ha lavorato tra Roma e Milano, scegliendo di aprire le sue pizzerie nella Capitale. Da quest’anno è docente nel corso di Professione Pizzaiolo, realizzato da Gambero Rosso.