Vellutata di Capodanno

Vellutata di Capodanno

Un primo piatto caldo dal sapore morbido e ricco di proteine


Ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari per preparare un ottimo primo piatto caldo di piselli per un Capodanno vegano che non rinuncia al gusto:

 

130 g di piselli

1 cipolla

1/4 di dado vegetale

olio extravergine d’oliva qb

erba cipollina qb

pepe qb

 

Far lessare i piselli in una pentola di acqua bollente dopo averli lavati sotto l’acqua corrente, tritare la finemente la cipolla e aggiungerla alla pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva, il dado vegetale e lasciar cuocere per una decina di minuti il tutto.

Ora spegnere il fuoco, frullare il composto fino ad ottenere una crema profumata piuttosto densa  e versarla ancora calda nei piatti con un pizzico di erba cipollina e di pepe spolverati sopra.

 

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(v.c.)

 

crema di piselli




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