Torta vegana alle carote viola

Un dolce di verdura senza uova e senza latte
Ecco a seguire tutti i procedimenti e l’elenco degli ingredienti necessari per preparare una torta alle carote viola vegana:
100 gr di cioccolato fondente (clicca qui per conoscere le proprietà)
30 gr di zucchero integrale
2 bicchieri di farina di farro
1 carota viola (clicca qui per conoscere le proprietà)
1 bicchiere e mezzo di latte di soia
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di olio di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato fondente qb
Iniziare a preparare la torta lavando la carota, spellandola e tagliandola a dadini. Frullare i pezzettini di carota con il latte di soia e mescolare lo zucchero di canna, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e la farina di farro, una terrina a parte.
Ora aggiungere le carote frullate con il latte alla terrina con gli ingredienti secchi insieme all’olio di soia, l’aceto di mele, le gocce di cioccolato e mescolare per bene il tutto.
Versare il composto in una pirofila, infornare la torta a 180 – 200 gradi di temperatura per mezz’ora, sfornare la torta, lasciarla raffreddare, sciogliere in un pentolino a parte il cioccolato fondente e spalmarlo poi sulla superficie del dolce.
Lasciar riposare la torta alle carote viole in frigorifero per un quarto d’ora ed ecco che il dolce vegano per l’Epifania è pronto per essere servito a tavola.
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(v.c.)
