Torta vegana alle carote viola

Ecco a seguire tutti i procedimenti e l’elenco degli ingredienti necessari per preparare una torta alle carote viola vegana:

100 gr di cioccolato fondente (clicca qui per conoscere le proprietà)

30 gr di zucchero integrale

2 bicchieri di farina di farro

1 carota viola (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 bicchiere e mezzo di latte di soia

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

6 cucchiai di olio di soia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

gocce di cioccolato fondente qb

Iniziare a preparare la torta lavando la carota, spellandola  e tagliandola a dadini. Frullare i pezzettini di carota con il latte di soia e mescolare lo zucchero di canna, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e la farina di farro, una terrina a parte.

Ora aggiungere le carote frullate con il latte alla terrina con gli ingredienti secchi insieme all’olio di soia, l’aceto di mele, le gocce di cioccolato e mescolare per bene il tutto.

Versare il composto in una pirofila, infornare la torta a 180 – 200 gradi di temperatura per mezz’ora, sfornare la torta, lasciarla raffreddare, sciogliere in un pentolino a parte il cioccolato fondente e spalmarlo poi sulla superficie del dolce.

Lasciar riposare la torta alle carote viole in frigorifero per un quarto d’ora ed ecco che il dolce vegano per l’Epifania è pronto per essere servito a tavola.

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(v.c.)