Sorbetto alla fragola senza lattosio

Sorbetto alla fragola senza lattosio

Un dolce fresco e piacevole per chi soffre d’intolleranze alimentari


Ecco a seguire l’elenco degli ingredienti e dei procedimenti necessari per preparare un fresco dessert estivo al sapore di fragola e senza lattosio:

 

350 gr di fragole

150 ml d’acqua

125 gr di zucchero integrale di canna

1 uovo

½ limone

 

Iniziare a preparare il sorbetto lavando con cura le fragole, tagliandole a pezzettini e lasciandole per qualche minuto in una ciotola insieme al succo del mezzo limone spremuto.

Nel frattempo versare l’acqua in un pentolino piuttosto capiente, unire lo zucchero integrale di canna, accendere il fuoco e continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi e che il composto si attacchi sul fondo del tegame.

Passata una decina circa di minuti spengere le fiamma e versare il liquido zuccherato sulle fragole spruzzate di succo di limone, mescolare, versare il tutto in un mixer e frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema rosea ed omogenea.

Ora montare a parte l’albume dell’uovo per aggiungerlo successivamente, con molta delicatezza, alla crema di fragole.

Dopo aver mescolato con cura il tutto versare il sorbetto alla fragola in n contenitore d’acciaio e riporlo nel congelatore senza coperchio, attendere minimo 3 ore di tempo, ricordandosi di mescolarlo ogni mezz’ora di tempo.

Passate le tre ore di tempo ecco che il sorbetto alla fragola senza lattosio è pronto per essere servito a tavola, negli appositi bicchieri per il semifreddo, e per essere gustato in ottima compagnia.

 

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(v.c.)

 

sorbetto alla fragola senza lattosio

 

 

 





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