Secondi di Capodanno: Lenticchie e patate

Un piatto di verdure ottimo per accompagnare il seitan rollè
Ecco a seguire la ricetta per preparare un contorno di Capodanno di lenticchie e patate con, a seguire, l’elenco di tutti gli ingredienti necessari:
120 gr di lenticchie
1 carota (clicca qui per conoscere le proprietà)
1 gambo di sedano
1 cipolla
3 patate (clicca qui per conoscere le proprietà)
1 cucchiaino di dado vegetale
olio extravergine d’oliva qb
sale qb
Iniziare a preparare il contorno di verdure e legumi lavando la verdura, sbucciando la carota, la patata (tagliando quest’ultima a dadini di media grandezza) e sciacquando le lenticchie sotto l’acqua corrente.
Ora mettere a bollire in una pentola di acqua bollente la metà di una cipolla, il gambo di sedano, la carota e in un’altro tegame le lenticchie e le patate con il dado vegetale e un pizzico di sale.
Dopodiché scolare le verdure, le lenticchie, le patate e metterle in un piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva versato sopra.
Ecco che il contorno di lenticchie e patate per un pasto di Capodanno vegano è pronto.
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(v.c.)
