Risotto allo Champagne

Per chi volesse iniziare il pranzo di Natale con un piatto di riso leggero e dal sapore raffinato ed elegante ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari per la preparazione:

350 gr di riso carnaroli

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato

50 gr di burro

1 cipolla

500 ml di brodo vegetale

500 ml di Champagne

Iniziare a preparare il risotto prendendo un tegame di media dimensione e mettendoci dentro il burro e la cipolla tritata. Accendere il fuoco e far rosolare leggermente i due ingredienti per creare il condimento di base per il riso.

Una volta che il condimento sarà pronto aggiungere alla pentola anche il riso e dopo circa dieci minuti anche lo Champagne. Continuare a mescolare il riso con un cucchiaio di legno, se possibile, per non farlo attaccare al fondo del tegame durante la cottura e aggiungendo del brodo vegetale alla fine se risulta essere necessario.

Quando il risotto sarà cotto a sufficienza spegnere il fuoco e spolverare il piatto con del parmigiano reggiano grattugiato. Ecco che il risotto allo Champagne è pronto da servire a tavola per un primo piatto natalizio leggero ma dal sapore intenso.

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(v.c.)