Risotto allo Champagne

Un primo piatto caldo di riso semplice e veloce da preparare
Per chi volesse iniziare il pranzo di Natale con un piatto di riso leggero e dal sapore raffinato ed elegante ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari per la preparazione:
350 gr di riso carnaroli
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di burro
1 cipolla
500 ml di brodo vegetale
500 ml di Champagne
Iniziare a preparare il risotto prendendo un tegame di media dimensione e mettendoci dentro il burro e la cipolla tritata. Accendere il fuoco e far rosolare leggermente i due ingredienti per creare il condimento di base per il riso.
Una volta che il condimento sarà pronto aggiungere alla pentola anche il riso e dopo circa dieci minuti anche lo Champagne. Continuare a mescolare il riso con un cucchiaio di legno, se possibile, per non farlo attaccare al fondo del tegame durante la cottura e aggiungendo del brodo vegetale alla fine se risulta essere necessario.
Quando il risotto sarà cotto a sufficienza spegnere il fuoco e spolverare il piatto con del parmigiano reggiano grattugiato. Ecco che il risotto allo Champagne è pronto da servire a tavola per un primo piatto natalizio leggero ma dal sapore intenso.
Clicca qui per vedere le altre ricette del menù di Natale vegetariano
(v.c.)
