Ricette vegetariane: Spezzatino di Seitan alle verdure

Ricette vegetariane: Spezzatino di Seitan alle verdure

Un secondo piatto caldo che rinuncia alla carne ma non al buon gusto


Il seitan è un derivato del grano, un alimento vegetale, ad elevato contenuto proteico, adatto come sostituto di cibi di origine animale. Il nome deriva dal giapponese, che in lingua originale significa appunto “proteina“.

Il prodotto è povero di grassi e non ha un gusto particolarmente distinto; per dargli sapore si possono utilizzare la salsa di soia, l’alga kombu, il sale o un po’ di limone.

Per chi segue una dieta vegetariana, il seitan è un alimento altamente consigliato. Il seitan può essere al naturale o alla piastra e quest’ultimo può anche essere utilizzato, tagliato a pezzetti, come stuzzichino da gustare prima dei pasti.

La ricetta per lo spezzatino di seitan con le verdure, proposta qui sotto, necessita dei seguenti ingredienti:

Seitan

 

500 gr di seitan

2 carote

2 coste di sedano

1 cipolla bianca

3-4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

50 ml di vino bianco

sale qb

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Lavare le verdure sotto l’acqua corrente, tagliarle a cubetti, tritare le cipolle e farle appassire in un tegame con un po’ di olio.

Quando la cipolla sarà pronta, aggiungere nel tegame i pezzettini di sedano e di carota, lasciandoli stufare. Tagliare a piccoli cubetti anche il seitan e unirlo alle verdure, sfumando il tutto con il vino bianco e con la salsa di soia, in ultimo.

Se si vuole insaporire maggiormente la pietanza, aggiungere un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.

Lo spezzatino al seitan con le verdure è pronto, servirlo a tavola ancora caldo e gustarlo in compagnia.

(v.c.)

 

Spezzatino-di-seitan-alle-verdure

 

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