Ricette vegane: Pasta Integrale al Ragù di Verdure

Ricette vegane: Pasta Integrale al Ragù di Verdure

Un primo piatto caldo per un pasto soddisfacente e genuino


La pasta è un piatto semplice e veloce da preparare. Se si vuole dare più gusto alla pietanza basta aggiungerci della verdura.

Per preparare un buon ragù di verdure sono necessari i seguenti ingredienti:

 

8 pomodori (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 zucchina (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 peperone

1 carota (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 melanzana (clicca qui per conoscere le proprietà)

4 -5 foglie di basilico

2 spicchi d’aglio

2 cipolle rosse di Tropea

1 pomodoro secco Noberasco

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 rametto di santoreggia

olio extravergine d’oliva qb

sale grosso integrale qb

origano secco qb

 

Iniziare a preparare il ragù prendendo una pentola piuttosto grossa e tagliando la verdura (carota, zucchina, melanzana, peperoni e pomodori) a dadini. Dopodiché tritare l’aglio, affettare le cipolle, il pomodoro fresco e unire il tutto alla pentola degli ingredienti con un pizzico di origano, un po’ di sale, l’olio extravergine, il basilico e gli aghetti della santoreggia.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti in pentola accendere il fuoco a fiamma medio – bassa e lasciar cuocere il tutto per circa 30 – 40 minuti.

Quando la cottura sarà terminata scoperchiare la pentola, aggiungere il cucchiaio di aceto balsamico e lasciar riposare per qualche ora.

Il ragù di verdure è pronto per essere utilizzato e per condire ottimi primi piatti di pasta.

 

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(v.c.)





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