Ricette vegane light: Pasta al tofu e carote

Ecco a seguire l’elenco di tutto ciò che è necessario per preparare un piatto di pasta al tofu con le carote:

80 gr di pasta  integrale

80 gr di tofu (clicca qui per conoscere le proprietà)

2 carote (clicca qui per conoscere le proprietà)

sedano qb

erba cipollina fresca qb

zenzero in polvere qb (clicca qui per conoscere le proprietà)

salsa di soia

acqua qb

Iniziare a preparare il condimento per la pasta sbucciando le carote, tagliandole a listarelle e facendole cuocere in pentola con dell’acqua bollente per due o tre minuti. Ora tagliare a listarelle anche il sedano, il tofu e saltarli in padella entrambi con della salsa di soia e un filo d’acqua per qualche minuto, aggiungendo a fine cottura anche le carote già leggermente cotte.

In un’altra pentola far bollire dell’acqua, versare poi la pasta integrale al suo interno e lasciarla cuocere per una decina di minuti sul fuoco, a fiamma media.

Ora versare la pasta in un piatto fondo, condirla con le carote e il tofu alla salsa di soia, spolverarci sopra dello zenzero con dell’erba cipollina ed ecco che il primo piatto caldo vegano alle carote e al tofu, per alleggerirsi dopo le feste, è pronto da gustare.

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(v.c.)