Ricette vegane light: Avena al pesto
Un primo piatto sano e leggero dal gusto inconfondibile
Per preparare un piatto di avena al pesto sono necessari i seguenti ingredienti:
70 gr di avena decorticata
8 foglie grandi di basilico fresco
1 manciata di pinoli
2 noci sgusciate (clicca qui per conoscere le proprietà)
aglio in polvere qb
olio extravergine d’oliva qb
succo di limone qb
parmigiano vegano qb
Iniziare a preparare il piatto facendo lessare in acqua bollente i chicchi d’avena mentre si tritano grossolanamente le foglie di basilico fresco e si spezzano le noci sgusciate. In una piccola ciotola mettere i pinoli, le noci sgusciate in briciole, l’aglio in polvere e le foglie di basilico fresco con un filo d‘olio extravergine d’oliva versato sopra e un goccio di succo di limone.
Quando l’avena sarà cotta versarla in un piatto, aggiungere il pesto appena preparato, mescolare per bene e per concludere spolverarci sopra del parmigiano vegano per dare più sapore al piatto.
Ecco che l’avena al pesto è pronta per essere servita a tavola e gustata in compagnia.
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(v.c.)
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