Ricette dolci speziati: Biscotti Miele e Cannella

Ricette dolci speziati: Biscotti Miele e Cannella

Biscotti dolci dal sapore speziato da gustare al mattino o a metà pomeriggio con un the caldo


La cannella è una spezia pregiata originaria dello Srilanka. Questo tipo di spezia veniva utilizzata fin dall’antichità come digestivo e per imbalsamare i defunti per quanto riguarda il popolo egizio.

cannella

La cannella è semplicemente la parte interna della corteccia della pianta, che viene ricavata direttamente dai suoi rami, diversamente dalle altre spezie che derivano dalle foglie delle piantagioni.

La parte prelevata dal ramo della pianta di cannella viene fatta essiccare e la qualità del prodotto dipende esclusivamente dalla maturità del ramo da cui si estrae la polpa interna; più è giovane il ramo e più la qualità della cannella sarà migliore.

Questo tipo di prodotto aiuta a mantenere bianchi i denti se masticato e a calmare il mal di testa se utilizzato insieme a dell’olio, massaggiando le tempie.

Nella cannella sono contenuti zuccheri, proteine, acqua, ceneri, fibre, grassi (in quantità ridotta), minerali tra cui il calcio, il manganese, il magnesio, il ferro, il potassio, il fosforo, il sodio, il selenio e lo zinco, diverse vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J) e alcuni aminoacidi.

La cannella viene spesso utilizzata come aroma per dare più sapore al cibo ma grazie alla tripsina contenuta, essa può essere utilizzata in un infuso come digestivo e per favorire la scissione dei grassi.

Questa spezia è anche un efficace antisettico naturale, capace di calmare gli stimoli della fame e di combattere virus, batteri e funghi.

 

Per preparare dei gustosissimi biscotti alla cannella mettete da parte i seguenti ingredienti:

 

200 gr di farina integrale

100 gr di miele

80 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaio di lievito i polvere

1 cucchiaio di cannella in polvere

 

Iniziare a lavorare il burro in una terrina piuttosto capiente fino ad ammorbidirlo. Successivamente scaldare un po’ il miele, in modo da farlo diventare abbastanza liquido e aggiungerlo alla terrina insieme all’uovo sbattuto, alla farina integrale, alla cannella e al lievito.

Ora lavorare il composto con le mani e amalgamarlo per bene fino ad ottenere una palla omogenea e compatta.

Stendere la pasta su di un piano lasciando che lo spessore dell‘impasto non superi il centimetro. Con degli stampini, dare la forma preferita al composto e posarli su una teglia da forno imburrata e infarinata.

I biscotti al miele e alla cannella sono quasi pronti, infornarli  a forno già caldo per una quindicina di minuti a 180 gradi.

 

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(v.c.)

 

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