Ricette dolci speziati: Biscotti allo Zenzero

La radice dello zenzero è un alimento originario della terra asiatica, molto utilizzato nella cucina giapponese.

Questo tipo di tuberacea contiene diversi oli essenziali dalle proprietà curative: lo zenzero è una radice antiossidante, antitumorale, antireumatica, protettiva per il colon, che favorisce la digestione di carboidrati e proteine, migliora la circolazione sanguigna, contrasta il senso di nausea e che allevia i dolori muscolari o di stomaco.

Lo zenzero può essere utilizzato in cucina come spezia aromatizzante, può essere masticato più volte al giorno in caso di occorrenza oppure può essere frullato insieme a della frutta, per esempio alla mela, per preparare una gustosa bevanda benefica.

Per preparare dei biscotti allo zenzero occorrono i seguenti ingredienti:

250 gr di farina

70 gr di burro

200 gr di zucchero grezzo

10 gr di lievito

2 cucchiaini di zenzero grattugiato

1 limone

zucchero di canna qb

sale qb

Iniziare a preparare l’impasto unendo lo zucchero e le uova al burro. Amalgamare per bene i tre ingredienti con le mani e aggiungere poi il sale, lo zenzero e la scorza di limone. Continuare a mescolare aggiungendo farina e lievito fino a che non si ottiene una pasta morbida, omogenea e facilmente modellabile.

Riporre in frigorifero l’impasto per un’ora circa per far si che lieviti bene. Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la pasta su di un piano e con delle formine della sagoma preferita dare forma all’impasto.

Quando le sagome dei biscotti saranno tutte pronte, infornarle a 200 gradi per 20 minuti a forno preriscaldato, con dello zucchero di canna sopra.

I biscotti allo zenzero sono pronti per essere gustati.

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(v.c.)