Polpettine di Seitan e melanzane

Un secondo piatto di proteine e verdura leggero
Ecco a seguire tutti gli ingredienti e i procedimenti necessari per preparare delle polpettine di seitan:
200 gr di melanzane (clicca qui per conoscere le proprietà)
150 gr di seitan
30 gr di pangrattato
1 cucchiaio di lievito alimentare
prezzemolo qb
porro qb
sale qb
pepe qb
Per iniziare a preparare le polpette di seitan stufare le melanzane con il porro, levando il brodo a fine cottura. Dopodiché metterle nel frullatore insieme al seitan, al prezzemolo a un pizzico di sale, un po’ di pepe a piacere e al pangrattato.
Togliere il composto dal mixer e creare delle palline con le mani da posizionare su una teglia da forno per farle riposare circa un’ora o due.
Trascorso il tempo necessario infornare la teglia con le polpette a 180 gradi e farle cuocere per mezzora
Ecco che le polpettine di seitan e melanzane sono pronte per essere servite a tavola.
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(v.c.)
