Polpettine di Seitan e melanzane

Ecco a seguire tutti gli ingredienti e i procedimenti necessari per preparare delle polpettine di seitan:

200 gr di melanzane (clicca qui per conoscere le proprietà)

150 gr di seitan

30 gr di pangrattato

1 cucchiaio di lievito alimentare

prezzemolo qb

porro qb

sale qb

pepe qb

Per iniziare a preparare le polpette di seitan stufare le melanzane con il porro, levando il brodo a fine cottura. Dopodiché metterle nel frullatore insieme al seitan, al prezzemolo a un pizzico di sale, un po’ di pepe a piacere e al pangrattato.

Togliere il composto dal mixer e creare delle palline con le mani da posizionare su una teglia da forno per farle riposare circa un’ora o due.

Trascorso il tempo necessario infornare la teglia con le polpette a 180 gradi e farle cuocere per mezzora

Ecco che le polpettine di seitan e melanzane sono pronte per essere servite a tavola.

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(v.c.)