Passato di verdura spiritoso

La ricetta proposta a seguire prevede l’utilizzo di verdura quale i broccoli, i cavolfiori e i carciofi; tutti ingredienti che messi insieme fra loro restano in armonia dando un sapore dolciastro e vellutato alla pietanza da preparare.

Un passato di verdura con questi tre ortaggi è ricco di ferro, potassio, vitamine C e A.

Preparare una crema di verdura con broccoli, carciofi e cavolfiori è facile e veloce, in soli venti minuti il passato sarà pronto per essere servito a tavola.

RICETTA: per preparare un passato di verdura spiritoso

Ingredienti necessari per una persona:

90 gr di broccoli

90 gr di cavolfiore

50 gr di carciofi

olio extravergine d’oliva qb

formaggio parmigiano qb

sale qb

pepe q

Esecuzione: difficoltà – [facile]

Mettere a bagno la verdura e sciacquarla poi sotto l’acqua corrente.

Tagliare la cima dei broccoli, del cavolfiore e separare le foglie del carciofo dal fusto.

Ora mettere gli ingredienti in una pentola d’acqua bollente, con un pizzico di sale.

Attendere la cottura della verdura per circa 15 minuti, dopodiché scolarla, frullarla con un mixer a immersione e versare il composto in un piatto fondo.

Condire la crema di verdura con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di formaggio parmigiano e un pizzico di pepe.

Ecco che il passato di verdura spiritoso è pronto per essere servito a tavola.

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(v.c.)