Crema di verdura piccante

Preparare un passato di verdura è molto semplice, veloce e il risultato è una gustosa crema, sana e nutriente, che depura l’organismo.

Peperoni, cipolle, carote, fagioli e radicchio sono tutti ingredienti tipici del periodo estivo.

I condimenti da utilizzare per un risultato ancora più piccante sono molto semplici: dell’olio extravergine d’oliva, del peperoncino tritato finemente, un pizzico di pepe e dello zenzero in polvere, a piacere.

RICETTA: per preparare un passato di verdura piccante

Ingredienti necessari per una porzione:

90 gr di peperoni (rossi o gialli a piacimento)

90 gr di fagioli

90 gr di radicchio

1 carota (clicca qui per conoscere le proprietà)

1/2 cipolla

olio extravergine d’oliva qb

peperoncino qb

zenzero qb (clicca qui per conoscere le proprietà)

sale qb

pepe qb

Esecuzione: difficoltà- [media]

Lavare sotto l’acqua corrente il peperone, i fagioli e il radicchio.

Spellare la carota, eliminarne le estremità e tagliarla a pezzettini. Tagliare a pezzetti anche  il peperone, il radicchio e la metà di una cipolla sbucciata.

Versare in una pentola d’acqua bollente il peperone, la carota e i fagioli, con un pizzico di sale.

In una padella antiaderente soffriggere, con un filo d’olio extravergine d’oliva,  il radicchio e  la cipolla, per 5 – 10 minuti.

Quando anche gli ingredienti nella pentola saranno cotti a sufficienza, dopo 20 minuti circa, spegnere il fuoco, togliere l’acqua in eccesso e aggiungere il soffritto al composto.

Frullare il tutto con un mixer a immersione, versarlo in un piatto fondo e condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva, del peperoncino finemente tritato, un pizzico di pepe e dello zenzero in polvere, a piacere.

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(v.c.)