Passato di legumi

I legumi sono alimenti ad alto contenuto proteico.

Ecco a seguire la ricetta che unisce più legumi per una crema di verdura sana e nutriente.

Un passato di legumi facile e veloce da preparare.

RICETTA: per preparare una crema di fagioli, fave e fagiolini

Ingredienti necessari per una porzione:

80 gr di fagioli

80 gr di fagiolini

80 gr di fave

3 – 4 fogli di basilico

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

pepe qb

Esecuzione: difficoltà- [media]

Versare in una pentola di acqua bollente i fagioli, le fave e i fagiolini, con un pizzico di sale.

Lasciare che i legumi cuociano per almeno 15 – 20 minuti di tempo.

Nel frattempo mettere in una padella antiaderente un goccino d’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzettini piccoli, le foglie di basilico e far soffriggere i due ingredienti per circa 5 minuti.

Quando i legumi saranno cotti a sufficienza, togliere l’acqua dalla pentola, unire il soffritto e frullare il tutto con un mixer a immersione.

Ora versare il passato di legumi in un piatto fondo aggiungere un pizzico di pepe, un goccio d’olio ed ecco che la crema è pronta per essere servita a tavola.

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(v.c.)