Insalate vegetariane: Insalata con Noci, Pecorino e Frutta fresca

Il pecorino è un formaggio che deriva dal latte di pecora, come si può intuire dal nome stesso. Questo formaggio è tipico del centro Italia ma ha raggiunto un’elevata produzione anche all’estero, specialmente in Europa.

L‘insalata proposta a seguire propone un simpatico abbinamento del formaggio di capra, con noci e frutta fresca.

Per prepararne una porzione da quattro persone occorrono:

1 cespo di insalata riccia

1 mela

1 pera

1 grappolo d’uva piccola

40 gr di gherigli di noci

60 gr di pecorino fresco

olio extravergine di oliva qb

aceto di vino rosso qb

sale in grani qb

pepe in grani qb

Prima di mischiare tra di loro gli ingredienti pulire per bene le foglie d’insalate e lavare la frutta (mela, pera e uva).

Dopodiché tagliare gli ingredienti a pezzettini, prestando attenzione a non ridurli troppo e mischiarli insieme alle noci e al formaggio, tagliato a cubetti, con del condimento composto di olio d’oliva, di aceto di vino, di sale e di pepe in quantità desiderata.

L’insalata di noci, pecorino e frutta fresca è pronta per essere servita.

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(v.c.)