Gnocchi fatti in casa

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Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti tipici italiani tra i più semplici e veloci da cucinare, per un risultato sano e nutriente.

Per preparare l’impasto occorrono pochissimi ingredienti ovvero patate, uova, un po’ di sale e del formaggio parmigiano, se si vuole.

Sono assai numerosi i condimenti che si possono utilizzare per dare più sapore a un piatto di gnocchi; dal classico ragù, alla passata di pomodoro al pesto, alla salsa di noci o ad altri curiosi preparati.

 

RICETTA: per preparare degli gnocchi fatti in casa

 

Ingredienti necessari per 4 persone:

 

150 gr di farina integrale

4 patate (clicca qui per vedere le proprietà)

1 uovo

formaggio parmigiano qb

sale qb

 

Esecuzione: difficoltà – [facile]

 

Far lessare le patate in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale.

A fine cottura, passati circa 15 – 20 minuti,  lasciarle intiepidire, spellarle, metterle in una ciotola e aggiungere l’uovo, la farina integrale e del formaggio parmigiano a piacere.

Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino a creare un impasto morbido e omogeneo.

Ora fare del composto una pagnotta, impolverarla di farina, coprirla con un panno di cotone e lasciar riposare per almeno un’ora di tempo.

Passato il tempo necessario tagliare l’impasto a striscioline e poi a quadratini, per dargli la forma tipica degli gnocchi, e versarli in una pentola d’acqua bollente con del sale.

Spegnere il fuoco solamente quando gli gnocchi saranno venuti a galla, scolarli e trasferirli su un piatto.

Condire il piatto di gnocchi con un filo d’olio extravergine d’oliva o con altri condimenti a piacere e servire a tavola.

 

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(v.c.)