Gallette des Rois vegana

Gallette des Rois vegana

Un dolce per l’Epifania di tradizione francese senza uova e senza latte


Ecco a seguire tutti i procedimenti e gli ingredienti necessari per preparare il dolce di tradizione francese gallette des rois:

 

200 gr zucchero integrale di canna

200 gr farina di mandorle 

100 gr di burro di soya 

2 dischi circolari di pasta sfoglia vegana

4 cucchiai di fecola di patate

4 cucchiai di acqua

2 cucchiai di rhum

1 cucchiaino di vaniglia in polvere

 

Iniziare a preparare il dolce francese ammorbidendo il burro di soia e lavorandolo, in una capiente ciotola, insieme allo zucchero integrale di canna. Mescolare gli ingredienti finché il composto non diventa schiumoso e unire poi la fecola di patate con l’acqua, già mescolati in un altro recipiente, la vaniglia in polvere e i cucchiaini di rhum, continuando ad amalgamare il tutto energicamente unendo infine anche la farina di mandorle.

Stendere la base di pasta sfoglia vegana sulla teglia da forno e stenderci sopra il composto appena preparato lasciando uno spazio vuoto di circa due centimetri ai bordi.

Nascondere all’interno dell’impasto una sorpresina regalo resistente al calore, come di tradizione francese, coprire il tutto con il secondo disco di pasta sfoglia vegana e sigillare bene i lembi tra di loro, forando la superficie di modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura del dolce.

Infornare il dessert a 180 gradi di temperatura per mezz’ora circa, dopodiché spegnere il forno, sfornare la gallette des rois, lasciarla intiepidire ed ecco che il dolce dell’Epifania di tradizione francese è pronto per essere servito a tavola.

 

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(v.c.)

 

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