Formaggio vegano Montenegro

Per preparare il formaggio speziato vegano Montenegro, con il latte di cocco e la farina di grano saraceno, ecco tutti gli ingredienti che occorrono per prepararlo:

160 ml di latte di cocco

2 cucchiaini di agar agar in polvere

1 cucchiaio di farina saracena

1 cucchiaio di lievito secco in fiocchi

1 cucchiaino di tahin

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di salsa di soya

1 bicchiere d’acqua

sale qb

olio di semi qb

peperoncino essiccato a piacere

foglioline essiccate di the Lapsang Souchong qb

timo essiccato qb

maggiorana essiccata qb

Iniziare a preparare il formaggio mettendo la farina di grano saraceno in  un recipiente insieme a mezzo bicchiere di acqua fredda, mescolare per bene per evitare che si formino grumi e aggiungere il latte di cocco.

Continuare a mescolare il composto di ingredienti mettendolo sul fuoco e aspettare che la crema che si crea inizi a sobbollire. Dopodiché aggiungere un po’ di sale, del pepe, il lievito secco, l’olio d’oliva, il tahin, la salsa si soia e le erbe aromatiche, abbassando la fiamma del fornello al minimo.

Mescolare bene tutti gli ingredienti per ulteriori due minuti, far sciogliere l’agar nel restante mezzo bicchiere d’acqua e versarlo poi nella pentola insieme agli altri ingredienti.

Ora trasferire la crema creatasi in uno stampo oleato e sporcato di peperoncino secco, timo, maggiorana e foglioline di the nero Lapsang Souchong sui lati interni della sagoma.

Mettere il tutto in frigorifero e lasciarlo riposare per minimo due ore di tempo.

Passato il tempo necessario ecco pronto il formaggio speziato vegano Montenegro.

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(v.c.)