Dolci natalizi vegani: mostaccioli napoletani

Dolci natalizi vegani: mostaccioli napoletani

La ricetta giusta per chi non utilizza ne uova ne latte


Ecco a seguire l’elenco di tutti gli ingredienti necessari per preparare dei mostaccioli napoletani e tutti i passaggi da seguire:

 

1 kg di farina di tipo 00

1 kg di cioccolato fondente (clicca qui per conoscere le proprietà)

2 arance (il succo) (clicca qui per conoscere le proprietà)

300 ml di caffè zuccherato

300 gr di zucchero

300 gr di miele millefiori

250 gr di mandorle pelate (clicca qui per conoscere le proprietà)

120 gr di cacao amaro in polvere

2 gr di ammoniaca per dolci

1 bustina di cannella in polvere (clicca qui per conoscere le proprietà)

limoncello (o altri liquori) qb

 

Iniziare a preparare i dolcetti tipici del Natale napoletano tritando le mandorle pelate e versandole in una capiente terrina con il cacao amaro in polvere, la farina di tipo 00 e lo zucchero.

Mescolare per bene tutti gli ingredienti e unire anche il succo d’arancia, il caffè zuccherato, il miele di millefiori e far amalgamare per bene il tutto, spolverando infine sull’impasto un po’ di cannella e di ammoniaca per dolci diluita.

Ora stendere la pasta del dolce, che risulterà essere un po’ appiccicosa e non troppo compatta, su della carta da forno con un mattarello, creare le tante formine romboidali tipiche dei mostaccioli napoletani e metterli in forno a cuocere a 170 gradi per una decina di minuti circa.

A fine cottura sfornare i dolcetti, lasciarli raffreddare su di un piano e inumidire a piacere la superficie con del limoncello o dell’altro liquore.

Ora che la base dei mostaccioli è pronta far sciogliere il cioccolato fondente, ricoprire poi ognuno dei dolcetti con il cioccolato fuso e lasciar raffreddare in frigorifero.

Ecco che i mostaccioli napoletani sono pronti; toglierli dal frigorifero solamente qualche minuto prima di servirli in tavola.

 

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(v.c.)

 

Mostaccioli napoletan




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