Crema di asparagi, carciofi e radicchio

Crema di asparagi, carciofi e radicchio

Un passato di verdura verde adatto alla primavera


Una ricetta facile e veloce, pronta in 20 minuti di tempo.

Per preparare un passato di asparagi, carciofi e radicchio basta, oltre agli ingredienti di base, del semplice condimento come dell’olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe.

Se si vuole dare ancora più sapore al piatto caldo basta aggiungere una spolverata di spezie, come la curcuma, ed ecco che la crema sarà ancora più gustosa.

 

RICETTA: per preparare una crema di asparagi, carciofi e radicchio

 

Ingredienti necessari per una persona:

 

90 gr di carciofi

90 gr di radicchio

90 gr di asparagi

olio extravergine d’oliva qb

curcuma qb

sale qb

pepe qb

 

Esecuzione: difficoltà- [facile]

 

Lavare sotto l’acqua corrente il carciofo, il radicchio e gli asparagi.

Togliere dagli asparagi la parte di fusto legnosa e separare, del carciofo, le foglie dal fusto.

Ora mettere i tre ingredienti primaverili in una pentola d’acqua bollente, con un pizzico di sale, e lasciare che cuociano per circa 15 – 20 minuti.

Dopodiché spegnere il fuoco, scolare l’acqua in eccesso, frullare il tutto con un mixer a immersione e versare la crema in un piatto fondo.

Condire il passato con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe e delle curcuma a piacere.

Ecco che la crema di asparagi, carciofi e radicchio è pronta per essere servita a tavola.

 

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(v.c.)

 

 





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