Come fare dei muffin salati con cuore di Parmigiano e noci [ Ricetta facile e veloce]

Come fare dei muffin salati con cuore di Parmigiano e noci [ Ricetta facile e veloce]

Una gustosa ricetta in versione salata dei classici muffin che stupirà i vostri ospiti con un soffice cubetto di Parmigiano all’interno


Preparare degli originali muffin da servire come antipasto sfizioso è veramente semplice e il risultato è garantito. Si possono servire sia caldi che a temperatura ambiente, ottimi  da accompagnare con un buon Sangiovese di Romagna.

Iniziamo la preparazione, per prima cosa fondete a bagnomaria 30 gr di Parmigiano con il latte e la noce moscata e quando sarà sciolto versatelo negli stampi per i cubetti di ghiaccio e congelate il tutto.

Nel frattempo prendete una bacinella e iniziate a lavorare il burro incorporando le noci tritate, la fecola di patate e la farina con un cucchiaino di bicarbonato e mescolate il composto fino a quando sarà bello amalgamato, a questo punto aggiungere il restante Parmigiano il sale e gli albumi montati a neve.

Prendere gli stampi in alluminio e cospargerli di olio su tutta la parete e successivamente passarvi della farina eliminando quella in eccesso che non resta attaccata allo stampo; aggiungete l’impasto preparato e disponete al centro un cubetto di fonduta congelata ed infine mettete in forno preriscaldato a 180-190°C per 15-20 minuti.

Ingredienti per 4 persone

80 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato

40 gr di latte intero

75 gr di burro

3 albumi montati a neve

75 gr di farina integrale

75 gr di fecola di patate

1 cucchiaino di bicarbonato

noce moscata





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