Burger vegetariano alla barbabietola rossa

Un secondo piatto di verdura per chi non mangia carne o pesce
Per preparare dei burger di barbabietole, per un secondo piatto vegetariano di Capodanno, ecco illustrati a seguire tutti i procedimenti e gli ingredienti necessari:
3 barbabietole rosse (clicca qui per conoscere le proprietà)
1 cipolla rossa
1 bicchiere di pane grattugiato
1/2 bicchiere di semi di sesamo
olio extravergine d’oliva
sale qb
pepe qb
spezie a piacere qb
Cuocere a vapore le tre barbabietole rosse dopo averle lavate con attenzione e una volta pronte grattugiarle fino a ridurle in piccoli pezzetti.
Mettere in una ciotola le barbabietole grattugiate, la cipolla rossa tagliata a pezzettini, il pane grattugiato, i semi di sesamo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a che non si amalgamano perfettamente.
Dopodiché prendere con le mani l’impasto e creare su di un piano da lavoro delle polpettine della forma di un burger. Scaldare i burger di bietola in una padella antiaderente, con un filo d’olio extravergine d’oliva, da entrambi i lati ed ecco che il secondo piatto vegetariano è pronto per essere servito a tavola.
Servire i burger di barbabietola rossa in una piatto con delle spezie a piacere spolverate sopra e gustare in compagnia.
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(v.c.)
