Bruschette vegane alle verdure

Per preparare un antipasto di verdura e formaggio vegano ecco tutti gli ingredienti necessari:

150 gr di vegrino naturale

12 fette di pane di riso

1 zucchina

12 pomodorini ciliegini

12 olive olive taggiasche o di gaeta

olio extravergine d’oliva

origano qb

aglio qb

sale qb

pepe qb

Iniziare a lavare la zucchina e i pomodorini, tagliando poi la zucchina a rondelle, i pomodorini in quattro spicchi e lasciando riposare il tutto in una ciotola con dell’olio, il sale e un pizzico di origano.

Nel frattempo far tostare il pane di riso in padella e strofinarlo, una volta cotto, con dell’aglio per dargli più sapore.

Ora iniziare a decorare le bruschette mettendo prima due o tre fette di zucchina, spalmandoci sopra il vegrino spolverato di sale, olio e pepe e aggiungendoci poi anche gli spicchi di pomodorini e un oliva  taggiasca tagliata a pezzettini.

Ecco che le bruschette vegane al vegrino e verdura sono pronte per essere servite a tavola.

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(v.c.)