Bruschette vegane alle verdure

Un salato antipasto per un dolce natale
Per preparare un antipasto di verdura e formaggio vegano ecco tutti gli ingredienti necessari:

150 gr di vegrino naturale
12 fette di pane di riso
1 zucchina
12 pomodorini ciliegini
12 olive olive taggiasche o di gaeta
olio extravergine d’oliva
origano qb
aglio qb
sale qb
pepe qb
Iniziare a lavare la zucchina e i pomodorini, tagliando poi la zucchina a rondelle, i pomodorini in quattro spicchi e lasciando riposare il tutto in una ciotola con dell’olio, il sale e un pizzico di origano.
Nel frattempo far tostare il pane di riso in padella e strofinarlo, una volta cotto, con dell’aglio per dargli più sapore.
Ora iniziare a decorare le bruschette mettendo prima due o tre fette di zucchina, spalmandoci sopra il vegrino spolverato di sale, olio e pepe e aggiungendoci poi anche gli spicchi di pomodorini e un oliva taggiasca tagliata a pezzettini.
Ecco che le bruschette vegane al vegrino e verdura sono pronte per essere servite a tavola.
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(v.c.)