Antipasto di Capodanno: Salsa all’arancia

Ecco a seguire tutto ciò che occorre per preparare una gustosa salsa d’arancia da servire in tavola, accompagnata da crostini di pane integrale o altri stuzzichini, come antipasto del menù di Capodanno vegetariano:

2 arance sanguinelle (clicca qui per conoscere le proprietà)

1 limone (succo)

30 gr di ricotta (o mascarpone)

1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva

peperoncino macinato qb

sale qb

Dividere le arance a metà, spremerle per farne uscire tutto il succo e versarlo nel frullatore insieme all’olio extravergine d’oliva, ai due cucchiai di ricotta (o mascarpone) con un pizzico di sale e mescolare per bene fino a far amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro per formare una cremina della densità media.

Ora aggiungere anche il succo di limone, il peperoncino macinato e poi mescolare ancora una volta.

Ecco che la salsa all’arancia è pronta per essere servita a tavola.

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(v.c.)